药蔬兼优 茼蒿

茼蒿原产我国，自古有之。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气，菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备。