绿茶型杜仲雄花茶研制初探

按传统方法加工的杜仲雄花茶，在冲泡后易发生褐变，严重影响产品特有的色泽与品质。本研究创新了加工方法，探索出了一种杜仲雄花绿茶加工工艺，确定了杜仲雄花采摘时间为始花期，雄花出料率为60％，折干率11．33％．研制的绿茶型杜仲雄花茶色泽棕褐、香味醇和、适口、产品合格。