吃卤味安全隐患多

不少人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患。 大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。问题也就出现在这卤汁上，经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物——胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。