免疫分析技术在动物性食品兽药残留检测中的应用

免疫分析技术是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础的分析技术，具有任何一种理化分析技术难以达到的选择性和灵敏度，非常适合用于复杂基质中痕量组分的分离或检测，在动物性食品中的兽药残留检测领域，得到了广泛的研究和应用。本文就目前免疫分析技术在动物性食品兽药残留检测中的应用情况做一综述。