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意大利冰激凌
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摘要
说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲,单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器,不论哪一款冰激凌,它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳快餐文化大行其道的今天。当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候,每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作,由此可见它的出身不凡。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2009年第6期169-169,共1页
Food Science and Technology
关键词
冰激凌
意大利
制作工艺
手工制作
艺术品
添加剂
麦当劳
流水线
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TJ28 [兵器科学与技术—武器系统与运用工程]
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食品科技
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