摘要
研究农产品吸附与解吸等温线,对于指导农产品加工工艺,正确选择食品包装材料与方法,确定控制农产品霉变和抑制微生物生长的贮存条件都有重要的实际意义。本文介绍了谷物吸附与解吸等温线的试验方法、模型以及在农产品干燥、混合及包装中的应用。
Sorption isotherms are used in food science and technology. The main fields of application are in drying, mixing, packaging and storage. According to the references, the experimental method, model and practical application of sorption isotherms for agricultural products were introduced.
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1998年第6期14-16,共3页
Cereal & Feed Industry
基金
国家自然科学基金
关键词
吸附等温线
模型
应用
谷物
sorption isotherm model practical application