新型培养槽生产(麦曲)菌淀粉酶及其应用

序言米曲霉菌Aspergillus orgzae应用于酱油、酱,清酒等传统食品酿造,(麦曲)菌在菌体外产生淀粉酶、蛋白酶等酶。淀粉酶用于高峰复合酶制造和酒精味精等发酵糖化淀粉,还可用于纤维工业。微生物培养大多为液体培养,为提高培养产物收量,需改良菌种,提高生产性。改良培养条件提高菌体浓度。