期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
强化工艺管理,确保粮食酒生产安全度夏
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
根据浓香型粮食酒夏季生产“三高一低”(即入池温度高、环境杂菌高、酒醅酸度高及出酒率低)的特点,结合生产实际,从工艺参数、工艺操作、工艺管理及新工艺应用4个方面,提出了利于粮食酒生产安全度夏诸多措施。实施本系列措施可有效控制夏季“掉排”幅度,有力保障夏季生产高质稳产的局面及季节转换后粮米查调整。
作者
曹庆文
李昌廉
机构地区
山东兰陵美酒股份公司技术处
出处
《酿酒科技》
1998年第4期39-40,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
浓香型白酒
安全度夏
度夏
掉排措施
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
2
引证文献
1
二级引证文献
2
同被引文献
2
1
[1]无锡轻工大学.微生物学[M].北京:中国轻工业出版社,1997.
2
[3]沈同,等.生物化学(第二版)[M].北京:高等教育出版社,1991.
引证文献
1
1
彭涛.
新型鹿血酒的研制[J]
.酿酒科技,2004(4):86-86.
被引量:2
二级引证文献
2
1
刘冬婕,马泽芳,崔凯,李建栋.
中性蛋白酶酶解条件对鹿血酒品质的影响[J]
.经济动物学报,2019,23(3):152-156.
被引量:2
2
张翠侠,周海妹,展学孔,肖礼勇,安军.
鹿血酒中鹿血多肽提取工艺研究[J]
.中国食品工业,2021(10):126-128.
被引量:3
1
李维杰.
大曲酒的夏季掉排与防治[J]
.酿酒,1991,18(3):29-33.
2
赵晓本.
粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用[J]
.酿酒,1997,24(3):23-24.
3
王效金,刘从艾,邢贤森,李家运.
“夏季掉排”的探讨与防止[J]
.酿酒科技,1989(4):14-18.
4
张目.
大曲酒夏季掉排防治的现状与动态(综述)[J]
.酿酒科技,1992(3):23-28.
5
徐金生,赵庆祝.
固态法白酒生产防止夏季“掉排”的技术措施[J]
.辽宁食品与发酵,1991(4):24-26.
6
周恒刚.
降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施[J]
.酿酒,1996,23(4):7-10.
被引量:3
7
杨朝权,王夕林,蔡章河.
应用TH-AADY防止浓香型白酒夏季掉排[J]
.酿酒科技,1997(3):84-84.
8
刘昕,刘洪波,曾荣妹,韩琳,蔡倪.
董酒风味香气特征研究进展[J]
.酿酒科技,2016(12):91-93.
被引量:1
9
王海英,李霞.
谈浓香型基础酒的贮存[J]
.酿酒,2006,33(1):35-35.
被引量:3
10
赵晓本,柴政强.
浓香型粮食酒生产香酒平衡技术及应用[J]
.酿酒,2002,29(6):30-31.
酿酒科技
1998年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部