期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

浅论白酒“勾兑”工艺被引量：2

下载PDF

导出

摘要浅论白酒“勾兑”工艺迟彦刚（河北承德乾隆醉酒厂）白酒的“勾兑”工艺，自白酒开始酿造之日起就已存在，只不过那时的“勾兑”方式、“勾兑”意识与现在不同罢了。起初的“勾兑”，可以说是酿酒人处于一种无目的无意识的行为。古代的酿酒师只是简单地把先后酿出的白酒掺...

作者迟彦刚

机构地区河北承德乾隆醉酒厂

出处《酿酒》 CAS 1998年第3期27-27,共1页 Liquor Making

关键词白酒勾兑工艺酿酒发展过程

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献11

1丁匀成.面向市场,转换观念,发展白酒勾兑技术——粗谈勾兑技术的古今中外[J].酿酒科技,1993(2):88-91. 被引量：2
2林萍.药酒生产工艺概况及发展[J].中成药,1989,11(5):4-5. 被引量：2
3刘志民,葛玮,商静,庄德艳.计算机勾兑调味白酒技术的应用[J].酿酒,1997,24(3):47-48. 被引量：2
4沈怡方.新型白酒的勾兑工作体会[J].酿酒科技,2000(2):18-22. 被引量：6
5张国杰.如何搞好浓香型曲酒的量质摘酒[J].酿酒科技,2000(4):36-37. 被引量：6
6范文来,滕抗.洋河大曲酿造工艺的沿革[J].酿酒,2001,28(5):36-37. 被引量：2
7曾祖训.白酒勾调新理念与白酒质量的提高[J].酿酒科技,2001(6):23-23. 被引量：9
8曾祖训.谈白酒勾调技术的进步[J].酿酒科技,2003(1):30-31. 被引量：14
9沈怡方.白酒的香型、风格与流派[J].酿酒,2003,30(1):1-2. 被引量：21
10张加林,孙存学,李大兵,王达劲.加强量质摘酒提高原酒质量的探讨[J].酿酒,2003,30(5):50-52. 被引量：2

引证文献2

1曹健君.重视勾调技术促进白酒发展[J].酿酒科技,2005(8):118-120. 被引量：3
2谢乾丰.江苏省新沂市窑湾镇窑湾绿豆烧酒传统酿造工艺简析[J].云南农业大学学报（社会科学版）,2018,12(5):128-134. 被引量：1

二级引证文献4

1王凤丽.扳倒井酒的勾兑与调味[J].酿酒,2007,34(1):35-37. 被引量：1
2房家宝,张国强.濉溪老口子酒的勾兑与调味工艺探讨[J].酿酒,2008,35(4):36-37. 被引量：1
3徐希望,金刚.试论浓香型曲酒风格特点差异性及发展趋势[J].山东食品发酵,2009(4):15-19. 被引量：2
4王京.大运河食品民族志:日常食物实践与社会行为的互动关系——以徐州窑湾地区为例[J].经济研究导刊,2021(33):61-63.

1班先林,刘琦,李金玉.微机在白酒勾兑工艺中的应用[J].计算机应用,1991,11(3):29-34.
2张勇,宁明理.浅析“十里香”白酒的勾兑工艺[J].酿酒,2013,40(5):89-90. 被引量：1
3卓榕苍.小曲酒勾兑工艺的探索[J].广西轻工业,2003,19(6):25-26. 被引量：2
4什么是勾兑工艺？[J].中国酿造,2013,32(4):73-73.
5吴晓萍.泸型酒勾兑的传统工艺与现代管理技术[J].酿酒,1989,16(6):13-16.
6潘兴祥.黄酒味之魅(中)[J].中国酒,2011(5):34-35.
7彭茵.缩小批次之间差异的方法与途径[J].酿酒,2004,31(5):75-76.
8王福德.勾兑白酒质量监控有待加强[J].中国质量技术监督,2005(1):43-43.
9陈大为,都振江,栾红蕾,魏晓岩.现代葡萄酒陈酿和勾兑工艺的实践探索[J].中外葡萄与葡萄酒,2010(6):55-59. 被引量：2
10刘炯光,袁辉.白酒指纹图谱[J].酿酒,2003,30(3):19-20. 被引量：15

酿酒

1998年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部