期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
啤酒酿造中高级醇的形成和控制
原文传递
导出
摘要
介绍高级醇的形成对啤酒风味的影响及控制方法,以利提高啤酒的质量。
作者
唐正秋
机构地区
大连棒捶岛啤酒厂
出处
《辽宁食品与发酵》
1998年第2期38-39,共2页
关键词
高级醇
形成
控制
啤酒
酿造工艺
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
管建良.
野生酵母对啤酒生产的影响及控制[J]
.啤酒科技,2009(2):47-48.
被引量:2
2
黄华龙.
麦汁制备对啤酒质量的影响及控制[J]
.啤酒科技,2012(11):33-33.
3
赵晓燕,陈相艳,彭晓蓓,王宪昌,李维生.
食品包装材料对食品安全性的影响及控制措施[J]
.中国食物与营养,2014,20(4):21-23.
被引量:7
4
叶海生.
β-葡聚糖对啤酒酿造过程的影响及控制[J]
.啤酒科技,2007(12):47-48.
被引量:9
5
刘爱华,毕建秀,王宁宁,胡冬青.
微生物对输韩辣椒制品的影响及控制措施研究[J]
.食品研究与开发,2013,34(22):102-104.
6
章冬梅.
泡沫对工业发酵的影响及控制[J]
.化工设计,2008,18(1):17-20.
被引量:4
7
方义仁.
原料奶质量对UHT奶制品的影响及控制[J]
.中国乳品工业,1998,26(1):34-35.
被引量:21
8
杨剑萍,刘国琴.
浅述蛋白质对啤酒品质的影响及控制[J]
.啤酒科技,2007(7):16-18.
被引量:1
9
张云飞.
多酚物质对啤酒质量的影响及控制措施[J]
.啤酒科技,2013(2):50-51.
被引量:1
10
苏景辉,于敏艳,孟凡玉.
嗜冷菌对原料奶质量的影响及控制方法[J]
.食品与发酵科技,2011,47(3):100-102.
被引量:8
辽宁食品与发酵
1998年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部