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冰啤酒的研制与开发
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摘要
通过对糖化工艺的改进,探讨合理的发酵工艺及冰啤生产条件,利用冰啤生产设备,对啤酒进行冰晶化处理,开发适合我国国情的冰啤酒。
作者
缑亚君
宋立鑫
机构地区
鞍山啤酒厂
出处
《辽宁食品与发酵》
1998年第2期21-22,共2页
关键词
冰啤酒
冰晶化
啤酒
糖化工艺
生产设备
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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辽宁食品与发酵
1998年 第2期
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