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应用香精试制冰淇淋

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摘要 模仿冰淇淋生产的工艺条件和过程在实验室中进行冰淇淋的试制,可简便地对各种香精进行应用,从而快速、有效地调配出各种风味的冰淇淋。
作者 彭洪辉
出处 《广州食品工业科技》 1998年第2期38-38,48,共2页
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