烹饪海鲜前的预处理

各种海鲜食品在烹饪前最好进行一些预处理。 海鱼 洗净，去除鱼鳞（无鳞鱼也要刮去表皮上的泥污）、腮及内脏。因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。