产油脂霉菌的研究进展

利用微生物体内生物合成的方法制取微生物油脂,是开发油脂资源一条新路。霉菌因其油脂含量高,并含有丰富的γ-亚麻酸、花生四烯酸等功能性多不饱和脂肪酸而被广泛深入的研究。本文对产油脂霉菌的研究现状、产油脂霉菌类型和油脂组成、产油霉菌的选育和培养进行了综述,并对产油霉菌的应用前景进行了展望。