武汉鸭脖制作法

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摘要一、原料鸭脖子5千克，干辣椒400克，姜块100克，葱段120克，八角20克，山柰10克，桂皮8克，小茴香10克，草果10克，花椒10克，丁香5克，砂仁8克，豆蔻12克，排草（排香）5克，香叶5克，精盐200克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000克。

作者刘国岩

出处《农村新技术（加工版）》 2009年第6期32-32,共1页

关键词制作法武汉鸭干辣椒小茴香红曲米精炼油八角

分类号 S858.32 [农业科学—临床兽医学] TS972.13 [轻工技术与工程]

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农村新技术（加工版）

2009年第6期

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