水晶猪蹄加工技术
摘要
水晶蹄爪原料易取，制作方便，价廉物美，营养丰富，风味独特，皮白肉红，晶莹剔透，卤冻透明，形似佛手，故又称“香酥水晶蹄”。下列新工艺方便家庭制作，更适合工厂化、专业化规模生产。
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