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科学饮用啤酒

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摘要啤酒带沫喝啤酒的泡沫使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为二氧化碳进入胃中，遇热膨胀通过打嗝排出体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。其次，啤酒中的泡沫不同于平时碳酸饮料的泡沫，除了二氧化碳之外，还含有大量可溶性的蛋白质，可软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。还可隔绝空气与酒液的直接接触，

作者李颖慧

出处《机电安全》 2008年第10期25-25,共1页

关键词啤酒花饮用科学二氧化碳清热解暑碳酸饮料直接接触泡沫

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] G301 [文化科学]

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机电安全

2008年第10期

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