摘要
黄鳝肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是深受消费者喜爱的优质淡水产品之一，在我国民间有“小暑的黄鳝赛人参”之说。近年来，由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染等诸多原因，黄鳝天然野生资源日益减少，造成价格高涨，市场供不应求，因此，黄鳝的人工养殖有着广阔的发展前景。目前人工养殖黄鳝，多数为山区天然流水养殖、网箱养殖和稻田养殖，部分养殖户曾人工建造水泥池高密度集约化养殖黄鳝，多以失败告终，造成了很大的损失。江苏省张家港市大新镇福田现代农业生态园经过多年来的不断探索，在水泥池高密度集约化养殖黄鳝的技术上取得了突破，创新并形成了“生猪-沼气-葡萄-黄鳝”立体生态健康种养新模式，养猪产生的粪便入沼气池发酵，生产的沼气可供日常生活使用，沼渣可作为种植葡萄和蔬菜的有机肥料；猪粪还用于培育蝇蛆，为黄鳝提供高蛋白饲料；葡萄架搭在黄鳝养殖池上方，以起到遮阴降温的作用。本文着重介绍黄鳝水泥池高密度养殖技术。
