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大豆油脂精炼副产物提取生育酚与合成抗氧化剂的功能比较 被引量:3

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摘要 用大豆油脂精炼副产物提取的天然生育酚作为食品的抗氧化剂与市场上的各种食品添加剂及其他常用抗氧化剂进行了抗氧化性比较,对天然生育酚的抗氧化活性进行了研究。得出了大豆油脂精炼副产物提取的天然生育酚其抗氧化功能优于合成标准生育酚及其他抗氧化剂的结论,为大豆油脂精炼副产物提取的天然生育酚作为食品添加剂提供了理论依据和开发前景。
出处 《中国食品工业》 2009年第6期59-60,共2页 China Food Industry
基金 黑龙江省教育厅科研项目 项目编号:11513047
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献5

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共引文献81

同被引文献25

引证文献3

二级引证文献13

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