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西瓜冷藏后营养成分将大幅降低

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摘要科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种西瓜，

出处《今日中国》 2009年第7期66-66,共1页 China Today

关键词营养成分西瓜冷藏番茄红素科学研究抗氧化剂身体健康研究人员

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S651 [农业科学—果树学]

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今日中国

2009年第7期

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