微生物合成食物的特点与途径

千百年来,人们习惯把高等植物看成唯一能生产粮食的生物,这种认识的局限性极大地妨碍了人类开辟食物的新来源。其实,自然界有许多食物资源有待开发,微生物中就蕴藏着生产食物的巨大潜力。利用微生物生产食物,不但产量高、品质好,而且速度快、成本低,并可以进行工厂化、机械化生产,是人类充分利用自然资源取得食物的一条新途径。