黄原胶的优良性能及其在工业中的应用

近年来,微生物胞外多糖的研究发展甚快,多种有应用价值的微生物胞外多糖正在迅速发展。黄原胶就是其中之一种,故又称黄单胞细菌多糖。黄原胶起源于美国,是一种高分子天然碳水化合物,是由甘兰黑腐病黄单杆菌发酵生成的一种酸性胞外杂多糖。1964年美国已实现大量生产,以后英、法、苏等国也相继生产,产量不断扩大,我国也有少量生产。由于它具有优良的性能。