豆腐：家常菜里的国宴味道

瑞金美食荟萃，但红军当年吃得最多的菜，除了南瓜，应该就是豆腐。壬田镇豆腐，“洁白似玉，细嫩如脂”，品种多样，有含桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等。