刺嫩芽加工过程中超氧化物歧化酶活性的变化

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摘要选择刺嫩芽采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理,采用氮蓝四唑(NBT)法测定超氧物歧化酶(SOD)活力,通过实验得到相关数据,对数据进行分析得出结论:刺嫩芽加工过程中超氧物歧化酶(SOD)活力分别是12960.9、8815.9、6526.8、9063.4。

作者李玉红

机构地区黑龙江省海林市林业局

出处《中国林副特产》 2009年第3期48-49,共2页 Forest By-product and Speciality in China

关键词刺嫩芽超氧化物歧化酶氮蓝四唑测定方法

分类号 S647 [农业科学—蔬菜学]

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