发展空间巨大的苦荞产业

苦荞纯精粉、苦荞饺子粉、苦荞面条粉、苦荞营养面、苦荞火锅面、苦荞晶、苦荞茶等产品，以其特有的食用价值而备受糖尿病等患者的青睐。这些苦荞的加工产品目前正在被更多的消费者群体所接受，其市场前景广阔。国际农业营养及卫生组织认为，“荞麦在21世纪将成为一种主要的作物”。