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提炼真味
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摘要
灌汤什锦原料:熟猪心、熟猪舌、熟猪肚各50克 火腿肠条50克 青笋条50克广红萝卜条50克 炸肉圆50克 酥肉50克 浓汤100克 盐、胡椒粉、味精、鸡粉、湿淀粉。
作者
包奕燕
杨青林
丁忠成
刘小林
蒲俊安
杜廷松
机构地区
成都杨氏金沙印象酒楼
出处
《四川烹饪》
2009年第7期94-95,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
提炼
火腿肠
萝卜条
胡椒粉
湿淀粉
猪心
肉圆
鸡油
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川烹饪
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