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生鲜净鱼保鲜技术研究取得突破
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摘要
苏州森瑞保鲜设备有限公司近日成功研发出生鲜净鱼保鲜技术及全套装备。该技术的突出特点在于:生鲜净鱼经15天贮藏保鲜后,其色泽、风味、营养等均保持不变,可用于鱼头、鱼片、鱼段、整鱼等净鱼的保鲜,对淡水鱼和海水鱼均适用。目前,该技术在广东中山食品水产进出口集团公司得到成功应用。该公司称,这一技术的推广应用,将为我国现阶段鲜鱼销售形式带来巨大转变。
出处
《保鲜与加工》
CAS
2009年第4期41-41,共1页
Storage and Process
关键词
保鲜技术
鱼头
保鲜设备
贮藏保鲜
集团公司
销售形式
海水鱼
淡水鱼
分类号
S983 [农业科学—捕捞与储运]
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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保鲜与加工
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