影响果胶酶在果汁生产中的作用实验结果的几个因素
被引量：2
摘要
总结了影响“果胶酶在果汁生产中的作用”实验结果的因素，包括酒精浓度、果胶酶的选择、榨汁方式、条件设定、反应时间与过滤时间等因素。
出处
《教学仪器与实验》
2009年第5期39-40,共2页
Teaching Instruments and Experiments
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