微生物脂肪酶的生产及应用

脂肪酶广泛分布在动物胰液、血液、脂肪组织、肝脏等内，与生物体内的脂质代谢有密切的关系、植物种子如麻子、小麦胚芽、米糠等中也有脂酶。本文叙述微生物脂肪酶的生产及应用。