摘要
西昌地区原生态饮食极富特色,在烹饪加工上,多使用水煮、烧烤、烟熏等方法;在成品风格上,受彝族为主的多个少数民族饮食影响,具有极强的融合性。
The ecological dishes in Xichang have their unique feature. They are cooked by poaching, broiling and smoking. Influenced by the food of many minorities, mainly the Yi nationality, the ecological dishes are strongly confluent.
基金
四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心项目"川南及攀西地区原生态饮食及其文化研究"阶段性成果之一
项目编号:CC06S01
关键词
西昌
原生态
菜点
制法
Xichang
ecological
dishes
preparation
