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上海静安区助老服务供餐卫生现状及监管对策
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摘要
助老服务供餐存在烧煮、分装、运送等诸多加工环节,食品安全风险不容忽视。本文对静安区助老服务的供餐单位及就餐站点进行调研,了解这种新型供餐模式的食品卫生现状,寻找风险存在环节,探讨加强食品安全监管对策。
作者
高鸣翔
冯晓
蒋敏
机构地区
上海市静安区食品药品监督所
上海市食品药品监督管理局静安分局
出处
《中国卫生法制》
2009年第4期17-21,共5页
China Health Law
关键词
助老服务供餐
食品安全监管
卫生现状
对策
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R95 [医药卫生—药学]
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中国卫生法制
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