甜玉米营养及食用方法

营养价值甜玉米一般含糖量10％～20％，是普通玉米含糖量的1～4倍。氨基酸总量分别比普通玉米和糯玉米高23．2％和12．7％。在氨基酸组分中，以赖氨酸、色氨酸的含量较高，比普通玉米高2倍以上。8种人体必需氨基酸总量则分别比普通玉米和糯玉米高出23．5％和6．6％。蛋白质含量13％以上，以水溶性蛋白为主。粗脂肪含量达9．9％，比普通玉米高出1倍左右。