畅销家常菜：卖相好更要卖得好

石锅[火局]蛏子 主料：蛏子500克。辅料：生菜叶适量。调料：秘制酱适量。制法：蛏子洗净，入沸水中焯烫，捞出沥干；石锅烧热，下色拉油烧至冒烟，入秘制酱，放入蛏子，加盖用小火煸熟，上桌后摆上生莱叶即可。