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百搭美点味道鲜
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摘要
在二十世纪初,广式早茶进入了第一个消费的黄金时代,也是广式点心发展的兴旺时期。在这个时期,点心师们大量改良了岭南的传统小吃,把它们改造成可以批量生产的茶点,运用到茶市中来,同时在品种类别、点心角角等方面做出了系统性的规划。
作者
茉莉
出处
《中国烹饪》
2009年第7期96-98,共3页
Chinese Cuisine
关键词
广式点心
味道
传统小吃
批量生产
系统性
早茶
茶点
茶市
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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2009年 第7期
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