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从北方厨师不用北方酱油说起
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摘要
创新是不是和过去一刀两断?传统的东西要不要继承?在相当一批年轻人对过去“不感冒”之际,老师博们有话要说。
作者
李光远
出处
《中国烹饪》
2009年第7期126-126,共1页
Chinese Cuisine
关键词
北方
酱油
厨师
年轻人
烹饪法
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS972.36 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2009年 第7期
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