突发公共卫生事件中化学毒物分析程序与方法研究

食品在生产（包括种植和养殖）、加工、储存、运输、陈列、供应和销售过程中，常常会受到各种病原物质和有毒物质的污染。如果同一污染食品的食用人群较多或分发供应范围较广。就会在某一特定地点或场所引起食源性的突发公共卫生事件。疾病预防控制中心承担着毒物的分析工作，应快速、及时、准确地报出结果，这对处理突发性公共卫生应急事件起着重要作用。现就多年实际工作经验，总结一下化学毒物的分析程序与方法。