油脂科技答客问(五)
摘要
问:在一般油脂非三甘油酯物质中,磷脂是常见的物质.这种物质似乎很复杂,且影响到油脂制备工艺及油脂产品的质量和储藏,环境污染及副产品综合利用等问题.请对它本身作概念性介绍.
出处
《粮食与油脂》
1998年第2期40-43,共4页
Cereals & Oils
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