期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
用马铃薯淀粉生产膳食纤维
被引量：
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文讨论了用盐酸催化，焙烤及α－淀粉酶水解马铃薯淀粉生产低聚糖的工艺方法和原理。经检验，该法生产的产品含食用纤维４０％￣６０％，溶解高度，无异味，是一种可广泛使用的食品添加剂。
作者
高大维
于淑娟
机构地区
华南理工大学
出处
《淀粉与淀粉糖》
1998年第2期4-7,共4页
Starch & Starch Sugar
关键词
马铃薯
淀粉
低聚糖
食用纤维
膳食纤维
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
5
共引文献
5
同被引文献
26
引证文献
2
二级引证文献
65
参考文献
5
1
辛馨食物纤维的生理作用[J].食品工业科技,5:52-55.
2
Jenkins DJA et al:"Tbe diabetic diet , dietary carbohydrate anddifferences indigestibility. Diabetologia 1982,v23, p477.
3
European Patent.
4
张力田.《变性淀粉》.华南理工大学出版社,1991.
5
李正明.
膳食纤维饮料[J]
.食品研究与开发,1991,12(2):22-23.
被引量：6
共引文献
5
1
胡国荣,刘学文.
膳食纤维饮料稳定性的探讨[J]
.食品科技,2004,29(6):80-81.
被引量：8
2
余有贵.
悬浮型发酵糯米醅营养保健酒的研究[J]
.适用技术市场,1998(12):22-23.
3
李八方,陈桂东,毛文君.
几种膳食纤维对实验性糖尿病大鼠治疗效果的比较研究[J]
.营养学报,1999,21(1):59-64.
被引量：27
4
李婷,杜超,左芳雷,郑超,李再贵,陈尚武.
燕麦魔芋浓浆型饮料的稳定性研究[J]
.食品科技,2013,38(7):76-83.
被引量：3
5
刘伟,刘旭,张鸿,钟奇,罗来友.
不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异[J]
.河北林业科技,2015(4):3-6.
被引量：2
同被引文献
26
1
宋国安.
马铃薯的营养价值及开发利用前景[J]
.河北工业科技,2004,21(4):55-58.
被引量：53
2
郑建仙,耿立萍.
利用苜蓿叶渣制备膳食纤维的研究[J]
.食品工业,1995,16(3):6-8.
被引量：28
3
尤新.
淀粉工业的发展前景[J]
.食品与机械,1995,11(4):7-8.
被引量：4
4
荣玉珊,满静凝.
马铃薯油炸膨化食品的研制[J]
.天津粮油科技,1995(3):32-33.
被引量：3
5
吴德明.
国外马铃薯的开发概况（1）[J]
.陕西粮油科技,1996,21(1):33-35.
被引量：5
6
王建中.
新型油炸膨化方便食品生产工艺的试验与研究[J]
.食品工业,1996,17(1):31-33.
被引量：18
7
孔凤真.马铃薯产品开发大有可为[J].粮油食品科技,1990,(2):8-8.
8
张丙云 张成军.我国马铃薯加工及应用概况 [J].甘肃农业大学学报,2001,36:13-16.
9
钟立平.马铃薯加工业的现状及展望[J].马铃薯杂志,1994,8(4):250-251.
10
Vamalis A I, Brennan J G, MacDougall D B. A proposed mechanism of high-temperature puffing of puffing. Part Ⅰ . The influence of blanching and drying condition on the volume of puffed cubes. Journal of Food Engineering, 2001, 48:361 - 367
引证文献
2
1
宋国安.
马铃薯的营养价值及开发利用前景[J]
.河北工业科技,2004,21(4):55-58.
被引量：53
2
毕金峰,魏益民.
马铃薯片变温压差膨化干燥影响因素研究[J]
.核农学报,2008,22(5):661-664.
被引量：12
二级引证文献
65
1
曹莉,黄建新,李建芳.
桃儿七内生真菌产鬼臼毒素发酵条件研究[J]
.食品与发酵工业,2007,33(9):28-32.
被引量：4
2
赵文亚.
马铃薯全粉对面包品质影响的研究[J]
.粮油加工,2008(2):86-87.
被引量：19
3
赵文亚.
添加马铃薯全粉对面包品质的影响[J]
.食品研究与开发,2008,29(8):114-116.
被引量：19
4
毕金峰,魏益民.
马铃薯片变温压差膨化干燥影响因素研究[J]
.核农学报,2008,22(5):661-664.
被引量：12
5
高志勇.
马铃薯转基因工程研究进展[J]
.贵州农业科学,2009,37(1):18-20.
被引量：6
6
郝桂喜,冯永军,赵敬美,樊瑞.
富镉基质的部分农作物利用与选择[J]
.安全与环境学报,2009,9(2):14-17.
7
张秋燕,张福平.
马铃薯品种的营养成分分析[J]
.中国食物与营养,2010,16(6):75-77.
被引量：26
8
丁媛媛,毕金峰,木泰华,方芳,于静静.
甘薯变温压差膨化干燥影响因素研究[J]
.农产品加工（下）,2010(8):4-7.
被引量：6
9
李山云,隋启君,白建明,杨琼芬,李文鹏.
抗机械损伤褐变马铃薯品种(系)的筛选[J]
.中国马铃薯,2010,24(4):193-196.
被引量：10
10
江宁,刘春泉,李大婧,金邦荃.
气流膨化甘薯片的工艺优化[J]
.农业工程学报,2010,26(11):361-367.
被引量：13
1
马铃薯淀粉生产副产品的综合利用[J]
.农村经济与技术,2002(3):38-39.
被引量：1
2
宋国安.
马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景[J]
.黑龙江粮油科技,1998,9(3):23-27.
被引量：2
3
赵晓燕,马越.
中国马铃薯淀粉生产现状及前景分析[J]
.粮油加工与食品机械,2004(11):67-68.
被引量：27
4
杨庆文,孙文敬,谢红,赵峰梅,高润香,蒋明珠.
利用马铃薯渣和黑淀粉生产柠檬酸的中间试验[J]
.山西农业科学,2001,29(1):88-91.
被引量：2
5
李兴革,李志江,牛广财,左锋,关琛.
利用糖化酶水解马铃薯淀粉生产糖浆的工艺研究[J]
.中国酿造,2010,29(6):59-62.
被引量：11
6
季祥,蔡禄.
鉴别食用油脂中地沟油的方法探讨[J]
.粮油加工,2010(11):32-34.
被引量：11
7
林华.
HACCP在小曲米酒生产中的运用[J]
.技术与市场,2010,17(12):24-25.
8
解纯刚,阚建全.
肉类保鲜的方法[J]
.肉类工业,1999(2):26-28.
被引量：22
9
董东风.
HACCP在白酒生产中的运用[J]
.酿酒科技,2001(3):41-41.
被引量：1
10
郑玉霞,李佳木,庞丽纹.
水蒸气蒸馏法从干姜中提取姜油[J]
.内蒙古石油化工,2012,38(10):16-17.
被引量：4
淀粉与淀粉糖
1998年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
