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萨其玛生产工艺的改良研究
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摘要
萨其玛是我国的传统食品,本研究改良了传统的生产工艺,使产品保质期达到6个月。
作者
杨宁
郭利平
机构地区
广东省生产力促进中心
广州轻工业学校
出处
《食品研究与开发》
CAS
1998年第3期28-30,共3页
Food Research and Development
关键词
萨其玛
生产工艺
改良
保质期
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品研究与开发
1998年 第3期
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