期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

用植物油浸提法生产系列风味油

原文传递

导出

摘要用植物油浸提法生产系列风味油余伯良经济信息表明，随着人们生活水平的不断提高，风味油的需求量正在增长。品种繁多、使用方便的风味油不仅是餐桌调味佳品，而且在烹饪调味乃至一些食品生产中也有广泛用途。最理想的风味油是从有关香辛料中提取精油，然后按一定比例掺入...

作者余伯良

机构地区四川轻化工学院轻工系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第4期9-10,共2页 Food Science and Technology

关键词植物油浸提法风味油

分类号 TS225.190 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1李汴生,周爱梅,冼云.植物油对蒜素的提取和稳定作用[J].中国调味品,1997(7):13-15. 被引量：5

二级参考文献2

1于新蕊,丛月珠.大蒜的化学成分及其药理作用研究进展[J].中草药,1994,25(3):158-160. 被引量：85
2王杰.大蒜和洋葱的风味化学[J]食品科学,1987(02).

共引文献4

1吴士业,余伯良.大蒜的脱臭方法[J].食品研究与开发,1998,19(3):24-27. 被引量：7
2周爱梅,李汴生.大蒜素的稳定性研究[J].食品工业科技,1998,19(6):13-14. 被引量：35
3陈能煜,伍睿,陈丽,刘戎,赵立勉,王静,田敏卿.大蒜研究进展[J].天然产物研究与开发,2000,12(2):67-74. 被引量：79
4李秀娟.白蒜蓉的工艺研制[J].粮油加工与食品机械,2000(4):25-26. 被引量：2

1宋小皖.风味油[J].中外技术情报,1990(10):28-29.
2刘惠民.几种调味油生产设备及工艺[J].中国油脂,1999,24(2):56-58.
3乔路,李燕杰,孙婷婷.风味和功能性特级初榨橄榄油的研制[J].中国油脂,2014,39(6):35-37.
4闫红伟,蔡永艳,郝会娟,牛静静.传统风味骨汤工业化实现的研究探索[J].中国调味品,2016,41(5):154-155.
5巴吐尔.风味油辣蒜酱罐头的生产工艺[J].中国调味品,2004,29(9):34-36.
6刘雷,邹险峰,陈星.速溶风味油莎豆粉的制备工艺研究[J].食品科技,2014,39(5):88-91. 被引量：3
7陈志香,周波,梁永铭,钟海雁.营养风味油茶籽油加工工艺研究[J].食品与机械,2015,31(2):232-237. 被引量：12
8彭洪光,彭萌.食用菌风味油的加工[J].食品科技,1997,22(6):26-27.
9阿布力米提.克力木,巴吐尔.风味油辣蒜酱罐头的生产工艺[J].中国农村科技,2005(6):14-14.
10周秀琴.日本风味油的开发[J].江苏调味副食品,2004,21(3):31-31.

食品科技

1998年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部