摘要
我国肉类产量连年递增,根据业内人士推测,肉制品行业可望成为整个食品业发展最快的行业之一,现在的欧洲超市更将成为我国肉制品出口的大市场。当然,不论是产品的质量还是包装,都会影响企业的发展机会,特别是讲求产品质量一致、卖相美观、卫生安全的今天,肉制品的切片工艺便是其中一个重要的生产工序。为配合市场的需求,一项高速、符合卫生要求的切片系统已投放市场,适合用于工业化切片和大型超市的肉制品生产中。 切片系统在组件式设计概念的基础上,可被组装成全自动的机械。
Advanced systems for slicing and emulsifying meat products have been developed, yielding higher efficiency and production consistency. Two such systems are introduced here.
出处
《中国食品工业》
1998年第6期44-44,共1页
China Food Industry
