鱼类产品的速冻与包装

据医学界认定,鱼类产品具有很高的营养价值与健脑强身等多种作用,人类可从以鱼为主的水产动物中摄取对身体极为有益的动物蛋白。因此,人们对鱼类产品的需求量逐年增加。为满足出口创汇与国内外自选商场的需要,鱼类产品的速冻与包装就成为当前一个重要研究课题。本文仅从鱼类产品的特点出发,着重阐明如何延长鱼类产品流通周期的有关技术问题。