食用菌软包装技术开发试验初报

随着食用菌栽培技术不断创新和普及推广,食用菌产量大幅度提高。传统烘干、盐水及保鲜等加工方法,与人们的生活需要有一定的差距。食用菌软包装休闲食品研究开发,以其食用方便、价廉,以及独特风味倍受欢迎。为此,我们着手进行香菇、蘑菇等以及野生食用菌的软包装休闲食品研究开发,为食用菌加工、贮藏拓展新途径,现已完成香菇软包装加工研究。