期刊文献+

桃汁工业化生产技术 被引量:3

下载PDF
导出
摘要 介绍了鲜榨桃汁的工业化生产技术。指出传统桃汁生产工艺存在的问题。
作者 廖小军
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期65-65,共1页 Science and Technology of Food Industry
  • 引文网络
  • 相关文献

同被引文献12

  • 1翟金兰,周红,王利.蟠桃果汁饮料工业化生产技术[J].食品工业科技,2004,25(10):96-97. 被引量:3
  • 2肖丽霞,陈计峦,赵晓丹,马永昆,胡小松.绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究[J].食品科学,2005,26(3):148-150. 被引量:18
  • 3魏得保.果品营养与食疗[M].中国林业出版社,1986.31-35.
  • 4Lambert Y,Demazeau G,Largeteau A,et al.Changes in aromatic volatile composition of strawberry after high pressure treatment[J].Food Chem,1999,67(1):7-16.
  • 5Aaila M,Garde S,Garcia E F,et al.Effect of high-pressure treatment and a bacteriocin-producing lactic culture on the odor and aroma of Hispanico cheese:correlation of volatile compounds and sensory analysis[J].J Agric Food Chem,2006,54(2):382-389.
  • 6Baxter I A,Easton K,Schneebeli K,et al.High pressure processing of Australian navel orange juices:sensory analysis and volatile flavor profiling[J].Innovative Food Sci Emgerging Tchnol,2005,6(2):372-387.
  • 7Horvat R J,Chapman G W,Robertson J A,et al.Comparison of the volatile compounds from several commercial peach cultivars[J].J Agric Food Chem,1990,38(2):234-237.
  • 8施国庆,宋承申.水蜜桃果肉汁加工工艺[J].食品工业科技,1998,19(3):68-68. 被引量:2
  • 9廖小军,胡小松.山楂清汁浸提工艺研究[J].食品工业科技,1998,19(5):37-39. 被引量:4
  • 10师俊玲,李元瑞,程江峰.超滤在猕猴桃汁澄清中的应用[J].食品工业科技,1999,20(1):20-22. 被引量:23

引证文献3

二级引证文献14

;
使用帮助 返回顶部