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提高绿色蔬菜腌制品技术含量的方法及条件控制被引量：9

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摘要提高绿色蔬菜腌制品技术含量的方法及条件控制马金贵（郑州市经济技术开发区调味品实验中心）从广义上讲，蔬菜腌制品在满足城乡人民生活需要，缓解蔬菜淡季不足方面，起着重要作用。绿色蔬菜腌制品在深冬初春时节，更受消费者青睐。然而，多年来笔者在我国北方许多省看到...

作者马金贵

机构地区郑州市经济技术开发区调味品实验中心

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第7期26-27,共2页 China Condiment

关键词腌菜绿色蔬菜腌制品技术含量

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国调味品

1998年第7期

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