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强化感官检验提高食醋质量被引量：2

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摘要强化感官检验提高食醋质量胡本高（山东省淄博商业学校２５５０２２）检验产品的质量优劣及等级标准一般分为三个方面：一是感官检验，就是依靠人的感觉器官，对产品的外观、香气、滋味等方面进行鉴定；二是理化检验，是利用物理与化学分析的方法来确定产品中的主要成分含...

作者胡本高

机构地区山东省淄博商业学校

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第5期27-29,共3页 China Condiment

关键词食醋质量检验感官检验

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1998年第5期

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