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海鲜调味料的研制
被引量：
12
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摘要
】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料，经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。
Using low-priced mussel、scallop edge as main material,under the scientific mix to produce nutritious health seafood condiment.
作者
王维香
吉云秀
聂晶
刘智敏
唐文
机构地区
辽宁师范大学食品生化所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第5期20-21,25,共3页
China Condiment
关键词
贻贝
扇贝边
海鲜调味料
保健型
调味料
mussel,scallop edge,seafood condiment
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
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