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番木瓜果汁饮料生产工艺
被引量:
4
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摘要
本文介绍对番木瓜果汁饮料生产中的原料选择及处理、风味调整、产品稳定性及灭菌条件等问题进行探讨,确立了合理的生产工艺。
作者
夏杏洲
周浓
苏伟民
机构地区
湛江海洋大学食品与制冷工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1998年第2期29-32,共4页
Food Research and Development
关键词
饮料
稳定性
灭菌
番木瓜汁
生产工艺
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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