常用水果罐头的制作技术被引量：1

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摘要食品罐藏就是将食品密封在容器中,经高温处理,将绝大部分微生物消灭掉,在防止外界微生物再次入侵的条件下,借以获得在室温长期贮存的保藏方法。凡用密封容器包装并经高温杀菌的食品称为罐藏食品。它的生产过程是由预处理(包括清洗、

作者夙应

出处《中国农村小康科技》 1998年第7期38-40,共3页 Chinese Countryside Well-off Technology

关键词罐头食品水果罐头制作

同被引文献15

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中国农村小康科技

1998年第7期

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