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三种绿豆制品的加工

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摘要 绿豆含有丰富的营养成分,每100g绿豆中含蛋白质22.5g、脂肪0.8g、碳水化合物59g、钙49mg、磷268mg、铁3.2mg、胡萝卜素0.22mg、硫胺素0.53mg、核黄素0.12mg、尼克酸1.8mg。祖国医学认为,绿豆性甘寒,具有清热解毒、利水水肿、消暑止渴等功效,能驱除暑热、烦渴,帮助排泄体内毒素,促进机体正常代谢。
作者 武杰
机构地区 蚌埠学院
出处 《农产品加工》 2009年第7期20-21,共2页 Farm Products Processing
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